Научная электронная библиотека

Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания

ГРЕЧИХА НА ПОЛЯХ АЛТАЯ

Важов В М,

1.3. Гречиха как медонос

Гречишный мёд широко востребован на рынке как ценный продукт питания, обладает высокими целебными свойствами и используется при заболеваниях лёгких, печени, сахарном диабете, малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, кожных и многих других заболеваниях (Н.М. Городний, 1980; http://ru.vlab.wikia.com;http://beecomb.narod.ru/medonosnie_rasteniya/grechiha).

Гречишный мёд обычно имеет цвет от тёмно-жёлтого, с красноватым оттенком, до тёмно-коричневого. От других сортов мёда его отличает своеобразный аромат и специфический вкус. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу, содержащую 36,75 % глюкозы и 40,29 % левулезы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта мёда. Поэтому гречишный мёд обладает уникальными свойствами: обновляет кровь, очищает сосудистое русло, способствует регенерации поврежденных тканей, повышает уровень гемоглобина. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать этот мёд для лечения авитаминозов, гипертонии, при кровоизлияниях в мозг и сетчатку глаза, при лучевой болезни. Гречишный мёд – прекрасный антисептик, так как при местном применении эффективно лечит трофические язвы, гнойные раны, фурункулёз и другие кожные заболевания.

Алтайский край традиционно является самым развитым районом промышленного пчеловодства на юге Западной Сибири (История…: charyshmed.pochta.ru›p23aa1.html; С.Е. Чернышов, 2007). В крае сосредоточено более 30 % пчелосемей от общего количества в Сибирском Федеральном округе. По их числу край устойчиво занимает 4 место в стране, имея в наличии во всех категориях хозяйств около 200 тыс. пчелосемей, из них более 60 % сконцентрировано в лесостепной зоне Алтая. Пчеловодство в крае развивается по трём направлениям: медово-товарное, медово-опылительное и опылительно-медовое. Более 50 % пасек расположены в районах с естественной нектароносной растительностью, 35 % базируются на естественных и сеяных нектароносных культурах и 15 % пасек в качестве кормовой базы используют посевные культуры. В целом нектароносная база Алтайского края позволяет содержать здесь более 2 млн. пчелосемей, что свидетельствует об очень больших резервах пчеловодства.

По мнению В.В. Чудинова, О.В. Гилёвой и Т.П. Чудиновой (2012), снижение численности пчёл в последние десятилетия может привести к негативным последствиям в производстве продовольствия для населения.

Культура гречихи как медоноса способствует развитию пчеловодства. В Алтайском крае основную долю товарного мёда пасечники получают на посевах этой культуры. В благоприятные по метеорологическим условиям годы 1 га посевов гречихи в лесостепи Алтая обеспечивает сбор до 100 кг мёда, 100–150 кг лечебной цветочной пыльцы (перги), что в денежном выражении составляет 20–30 тыс. руб. дополнительного дохода.

В исследованиях Н.И. Кривцова (2006) установлена прямая связь между количеством выделенного цветками нектара, посещаемостью их пчёлами и урожайностью гречихи. Согласно расчётам Б.М. Меркулова (1999), прибавка урожая зерна гречихи только от опыления (в расчёте на 1 пчелиную семью) в денежном выражении в 14 раз превышает стоимость товарного мёда (при его выходе 30 кг с пчелосемьи).

Нектаропродуктивность гречихи очень сильно варьирует в зависимости от разных факторов и, по данным ряда исследователей, составляет от 6,0 до 362,0 кг/га (табл. 3).

Мёдопродуктивность посевов гречихи во многом зависит от особенностей её цветения. Цветки гречихи крупные, выделяют нектар с приятным запахом в количестве 0,1–0,3 мг (Н.М. Городний, 1980; А.Н. Анохин, 1984; Рекомендации…, 1998). Обладая высокой нектаропродуктивностью, посевы гречихи выполняют важную роль резервата полезной энтомофауны (А.Н. Фесенко, Г.Е. Мартыненко, С.Н. Селихов, 2012). Считается, что хорошей нектаропродуктивностью в условиях Сибири отличаются сорта Ирменка и Наташа (Н.В. Барнаков, 2006).

Таблица 3

Нектаропродуктивность посевов гречихи (по Рекомендациям …, 1993), кг/га

Полученные данные позволяют проанализировать факторы, влияющие на нектаропродуктивность гречихи. Так, Н.Д. Кумскова (2004) считает, что выделение нектара связано с погодными условиями. Наиболее благоприятна тёплая «парящая» погода с переменной облачностью, так как при таких метеорологических факторах гречиха издаёт сильный специфический аромат и пчёлы посещают её лучше. В среднем один цветок выделяет около 0,05 мг нектара, а при благоприятных условиях – до 0,3 мг. Продолжительность сохранения нектара в цветке и его сахаристость зависят от относительной влажности воздуха, показатели которой выше 50 % благоприятны для цветения гречихи. Больше всего нектара выделяется при температуре
16–25 °С и относительной влажности воздуха 60–80 % в первой половине дня, достигая максимума в 13 час.

Средняя масса обножки гречихи, собранной пчёлами в благоприятные годы, достигает 10,1 мг, тогда как данный показатель в годы с неблагоприятными погодными условиями составляет только 7,0 мг (Рекомендации…, 1993).

Л.Г. Кушнир (1986) также приходит к выводу о том, что выделение нектара зависит от погодных условий во время её цветения. Так, в условиях Гомельской области гречиха, высеянная 7 мая, цвела в холодную, ветреную погоду, в нектаре цветков содержалось 32 кг/га сахара. При посеве в лучшие сроки (25 мая), когда цветение проходило при тёплой и умеренно влажной погоде, содержание сахара возросло до 82 кг/га.

Исследованиями нектаро – и медопродуктивности гречихи в условиях Орловской области установлено, что при майском сроке сева, по сравнению с более поздними, нектаропродуктивность возросла до 166,7 кг/га, а медопродуктивность увеличилась до 208,4 кг/га (табл. 4).

Таблица 4

Урожайность, нектаро – и медопродуктивность сорта Баллада
при разных сроках сева (по Рекомендациям … , 1993)

По данным Г.В. Копелькиевского (1963), в различных условиях водного и пищевого режима среднее количество сахара в нектаре из расчёта на 1 растение существенно изменяется, и на лучших вариантах достигает 56,5 мг (табл. 5).

Таблица 5

Влияние влажности почвы и удобрений на развитие, нектаропродуктивность и урожайность гречихи в условиях Рязанской области (по Г.В. Копелькиевскому, 1963)

В условиях Орловской области нектаропродуктивность разных сортов гречихи неодинаковая и составляет 24,5–150,9 кг/га, изменяясь по годам от 14,4 до
175,8 кг/га (Рекомендации…, 1998).

Большое влияние на нектаропродуктивность растений гречихи оказывают минеральные удобрения. Внесение NPK по 90 кг/га увеличивает число цветков на растении, количество нектара в цветках и урожайность зерна на 0,58–0,60 т/га. Содержание сахара в нектаре гречихи при рядовом посеве составляет в среднем 7,84 мг/100 цветков, а при широкорядном – 12,27. Такой уровень нектарности цветков обеспечивает значительную нектаропродуктивность посевов гречихи: в среднем 105,4 кг/га – при рядовом способе посева и 178,2 кг/га – при широкорядном. При этом нектаропродуктивность разреженного посева на 73,0 кг/га выше, чем рядового (Рекомендации…, 1998).

И.Ю. Забродина (1989), исследовавшая урожайность и элементарный состав гречихи на выщелоченном чернозёме, также считает важным в агротехнике культуры дозы и соотношение минеральных удобрений.

Т.М. Русакова (1974) установила, что тип почвы и влагообеспеченность оказывают существенное влияние на физиологические показатели гречихи, в частности, на нектаропродуктивность. Хорошее содержание сахара в нектаре получено на чернозёмах и серых лесных почвах – более 13 мг на 100 цветков (табл. 6).

Таблица 6

Показатели водного режима листьев и нектарность цветков гречихи в зависимости от влажности и типа почвы (по Т.М. Русаковой, 1974)

В целях улучшения естественной опылительной базы Н.С. Павлов (2007) предложил новый способ возделывания энтомофильных культур, включающий их размещение в севообороте с оставлением биогеоценозных полос (полос заказников) с одно – и многолетними травами. Технология обработки почвы в процессе ротации севооборота остаётся общепринятой, за исключением глубины основной обработки, которая проводится не более, чем на 20 см в связи с тем, чтобы не нарушить гнездовья диких опылителей, поселяющихся не только в биогеоценозных полосах, но и на полях севооборота. В результате осуществления предложенного способа возрастает урожайность энтомофильных культур за счёт улучшения условий обитания диких опылителей. Эти насекомые обеспечивают опыление полевых и луговых культур при слабом нектаровыделении, в то время как медоносные пчёлы в таких условиях цветки практически не посещают. Эффективность способа очевидна – урожайность гречихи возрастает на 20–25 %.

Экологическое состояние почвенного покрова имеет первостепенное значение не только в стабилизации плодородия земель, оно также необходимо для поддержания биологического разнообразия энтомофильных насекомых в природе, в том числе и медоносных пчёл. Совершенствование технологических приёмов выращивания гречихи посевной в лесостепи позволит наращивать производство зерна и одновременно стабилизирует кормовую базу для культурных и диких опылителей.