Научная электронная библиотека
Монографии, изданные в издательстве Российской Академии Естествознания
Заключение
Широкое применение биодобавок к пище является научно обоснованным путем решения проблемы оптимизации питания человека в условиях возрастания функциоанльных нагрузок на организм на неблагоприятном экологическом фоне. Изучение антиоксидантной активности компонентов питания необходимо для прогноза эффективности и безопасности нутриентов как регуляторов метаболических процессов. Адекватной экспериментальной моделью для изучения регуляторов окислительного гомеостаза являются фагоцитирующие клетки в составе цельной крови, а хемилюминесцентный анализ может обеспечить экспрессную количественную оценку антиоксидантной активности нутриентов
С помощью данного методического подхода установлено, что из 70-ти высокотехнологичных нутриентов эффективными антиоксидантами являются не более 16-ти, вод влиянием которых амплитуда стимулированного ХЛ-ответа фагоцитов снижалась более чем в 2 раза. Не более 10-ти препаратов проявляли антиоксидантую активность в отношении базальной продукции АФК, и лишь 5 микронутриентов из 70 одновременно были ингибиторами как стимулированной, так и базальной продукции свободных радикалов.
Несмотря на то, что ряд компаний, производящих недостаточно эффективные функциональные продукты питания, вытеснены с российского рынка, освободившееся место на рынке БАД заполняет продукция фирм, использующих те же технологии и сырье под другими брендами. Предложенное направление исследований позволит квалиметрировать показатели продукции, позиционируемой в качестве адаптогенов. Показано, что антиоксидантный потенциал возрастает в ряду: поливитамины → витамино-минеральные комплексы → комплексы фитоэкстрактов, обогащенные витаминами.
С помощью ингибиторного ХЛ-анализа осуществлена количественная оценка антиоксидантного потенциала нутриентов как основа прогноза их влияния на окислительный баланс внутренней среды организма in vivo. Это создает основу для прогноза функциональной реакции клеточного звена резистентности не только на нутриенты, но и медикаментозные средства, что позволит снизить
и/или предотвратить риск многих побочных эффектов. Показано, что антиоксидантное влияние биологически активных соединений определяется не только их химическим составом и технологией изготовления, но и индивидуальным типом продуктивности свободных радикалов в крови.
Пищевые антиоксидантные комплексы оказывают наибольшее положительное влияние при исходной гиперреактивности фагоцитов, содействуя снижению продукции АФК фагоцитами, тогда как при нормо- и гипореактивном типах клеточного ответа могут спровоцировать ослабление неспецифической резистентности и вторичные дисфункции. Полученная информация необходима для разработки системы функционального питания для сохранения здоровья населения в условиях неубывающеего экологического неблагопоучия.